台灣醬油品嚐會

一直以為  台灣醬油的出生地是西螺  今天聽了徐老師說  才知原來是在1906年彰化的林馥美醬油工廠(好美的名字)


(那麼 我心所屬的包仔祿  還有萬川  再發號  度小月百年前的醬油 都是自製的了  那現在呢 每次吃到包仔祿時總思索著 到底是什麼樣的醬油 可以激發出這麼動人的滋味 )

2010 09 08 美好的一天

似乎 文字無法表達我內心的感動（我嘗試）　

多麼奢侈啊　望著邊桌上一瓶瓶的醬油　想像著那麼多年來只要在華人超市買得到金蘭醬油就可高興好久 　現在　出現在眼前的　是經過多少人用心(with heart) 用愛 用體力 虔誠的把來自大地的 黃豆 黑豆 小麥 與生命之源　太陽 空氣 水　巧妙結合 孕育出這一瓶瓶甘露 - 山珍海味家常小吃　 皇公貴族平民百姓無所不用的醬油 就近在眼前 徐仲(我心中的魯賓斯坦)的在場 真是幸福的一刻　

對我來說

喜樂之泉～單純　若配以車城洋蔥　三星青蔥　雲林蒜頭　北港麻油　我的私家韓國烤肉一定更棒
瑞春～大地的豆味　甘甜　若配以細碎嫩薑　澆灑在清晨剛做好的手工豆腐　應該是絕配吧
青井～感覺是陌生的　須再深入研究一番　在我的故鄉台南　我一定要來認識他
阿勇自製～世故的(sophisticated不知如何翻譯) 昆布的味道　我會把他當蘸料 (可solo) 感覺最濃郁(rich)（為什麼最想要的總是得不到）
新和春～剛強　不妥協　 紅燒牛肉可能很適合

還有黑龍 東成 民生 等來自台灣各地的上等之作 我都會好好買來慢慢品嘗

感謝徐老師豐富的呈現 荷風會館美味的料理高雅的環境 並 向所有致力傳承台灣飲食文化的無名英雄們致敬

林以達(筆名)
09 14 2010